ごあいさつ

平素より当組合の活動にご理解とご協力を賜り、厚く御礼申し上げます。

当組合は昭和45年の設立以来、関係団体との連携を図り、純粋はちみつの品質を守り、適正な表示を推進することを主たる役割として活動してまいりました。日本で流通するはちみつの多くは輸入によって支えられており、毎年開催される日中蜂産品会議を通じて、産地との情報交換や品質確保に向けた取り組みは、消費者の信頼に応えるうえで益々重要な役割になってきています。

また、近年は、ミツバチが農作物の受粉に果たす役割にも注目が集まっています。私たちは業界団体として、はちみつの価値の向上と、ミツバチの農業・自然環境との関わりの大切さを広く伝えてまいります。

全日本はちみつ協同組合　理事長（代表理事）　水谷　友彦

組合概要

組合の沿革

設立から半世紀を超える歩みを、年表でご紹介します。

組合の役員

当組合の役員は次のとおりです。（2026年5月現在）

理事　13名

監事　2名

※ 役員の任期は定款の定めにより原則2年です。改選後は速やかに更新します。

組合員のご紹介

全国のはちみつ関連事業者が加盟しています。エリア別に各社をご覧いただけます。

当組合は、次の3つを柱として活動しています。ここでは、それぞれの取組をご紹介します。

日中蜂産品会議

日本と中国が持ち回りで開催する、蜂産品業界の交流会議です。両国の業界関係者が一堂に会し、品質管理や流通をめぐる課題について意見を交わします。

日本で流通するはちみつの多くは輸入によるものであり、なかでも中国は最大の供給元です。長年にわたり築いてきた関係のもと、安定した供給と品質の確保に向けた対話を重ねています。

過去の会議資料は組合員専用ページのアーカイブに掲載しています。

組合員専用アーカイブへ →

アースデイ東京

「アースデイ東京」は、毎年4月、代々木公園を中心に開催される地球環境をテーマとした市民フェスティバルです。環境や社会課題に取り組む多様な団体・企業が参加し、展示やワークショップ、ステージ企画などを行っています。

当組合もアースデイ東京に出展し、ミツバチが農作物の受粉に果たす役割や、養蜂と自然環境のつながりについて、来場者へ分かりやすくお伝えしています。

一般の方にはちみつとミツバチの世界を知っていただく、大切な機会と位置づけています。

組合まつりin TOKYO

全国の中小企業組合が一堂に会する「組合まつりin TOKYO」は、自慢の技術や逸品をアピールする大型展示会です。当組合にとっても、はちみつや組合の活動を一般消費者や他業界の事業者に紹介し、交流を広げる貴重な機会となっています。

組合員にとっても、組合員同士の交流を深めるとともに、業界全体の活性化につなげる場として機能しています。

開催のご案内および活動報告は、お知らせ欄に掲載します。

お知らせを見る →

その他の取り組み

設立から現在に至るまでの主な歩みです。詳しい記録は、周年記念誌として組合員専用ページに掲載しています。

• 昭和38年（1963年）

  全日本はちみつ工業会が設立（当組合の前々身）。

• 昭和38年（1963年）

  政府が200トンの蜂蜜の緊急輸入措置を認可。蜂蜜輸入の風穴が開く。

• 昭和43年（1968年）

  日本蜂蜜協会が設立（当組合の前身）。

• 昭和45年（1970年）

  日本蜂蜜協会を全日本はちみつ協同組合へ改組し、関東農政局の認可を受け設立。

• 昭和47年（1972年）

  メキシコ貿易大臣の要請を受け、ユカタン半島の蜂蜜輸入のため代表団を派遣。

• 昭和48年（1973年）

  中国へ養蜂技術交流団を派遣し、技術指導を実施。

• 昭和51年（1976年）

  欧州蜂蜜調査団を組織し、ソ連、ユーゴスラビア、イタリア、スイス、ルーマニア、ハンガリー、ドイツ、スウェーデンなど13カ国を訪問。

• 昭和52年（1977年）

  オーストラリアで開催された国際養蜂大会に団体で参加。ニュージーランドの養蜂家を視察。

• 昭和55年（1980年）

  中国・湖北省へ代表団を派遣。

• 昭和56年（1981年）

  中国を訪問し、「抗生物質残留防止対策緊急会議」を開催。

• 昭和60年（1985年）

  一般社団法人 日本養蜂協会と共同で、3月8日は「ミツバチの日」、8月3日は「はちみつの日」と制定。

• 昭和62年（1987年）

  北京にて第1回日中蜂蜜会議を開催。

• 平成4年（1992年）

  抗生物質問題対策専門者会議を開催。

• 平成12年（2000年）

  設立30周年。記念誌「30年のあゆみ」を発行。

• 平成15年（2003年）

  第10回 日中蜂蜜会議を中国青島市で開催。

• 平成22年（2010年）

  設立40周年。記念誌「40年のあゆみ」を発行。

• 平成25年（2013年）

  第20回 日中蜂蜜会議を中国西寧市で開催。

• 令和2年（2020年）

  設立50周年。記念誌「50年のあゆみ」を編纂。

• 令和7年（2025年）

  第30回 日中蜂産品会議を岡山県で開催。

• 令和8年（2026年）

  ホームページをリニューアル。情報発信の充実を図る。

全国のはちみつ関連事業者が加盟しています。エリアを選ぶと該当する組合員を表示します。各社名をクリックすると、それぞれのホームページをご覧いただけます。

財務省の貿易統計（通関統計）をもとに、はちみつの輸入実績を毎月更新して掲載しています。

はちみつ輸入実績（月次）

はちみつ輸入実績（年次）

• 2026.09.15イベント「組合まつりin TOKYO 2026」開催のご案内（10月開催）
• 2026.08.28メディア食品新聞に当組合の取組が掲載されました
• 2026.08.10お知らせ通関統計（7月分・はちみつ輸入実績）を更新しました
• 2026.07.22イベントアースデイ東京の活動報告を掲載しました
• 2026.07.05お知らせ「はちみつとミツバチ」のページを公開しました
• 2026.06.18メディア業界紙に理事長のインタビューが掲載されました
• 2026.06.02お知らせ事務局の夏季休業についてお知らせします
• 2026.05.20イベントアースデイ東京2026に出展しました

01　ミツバチが受粉で果たす役割とは

ミツバチは花から花へと飛び回り、蜜を集めるとともに花粉を運びます。この働きによって作物は受粉し、実を結びます。世界の主要な作物の多くが、こうした花粉媒介者の働きに支えられています。

ミツバチをはじめとする花粉媒介者は、私たちの食卓を支える重要な役割を担っています。

02　はちみつができるまで

ミツバチが持ち帰った花蜜は、巣の中でミツバチの酵素の働きを受けるとともに、水分が徐々に減少して熟成していきます。十分に熟成すると、ミツバチは巣房を蜜ろうでふさぎます。

養蜂家は蜜ぶたを取り除き、遠心分離機などを用いて巣房からはちみつを採取します。採取したはちみつは、巣ろう片などを取り除いた後、必要な品質管理を経て製品となります。

03　養蜂と農作物生産のつながり

IPBES（生物多様性及び生態系サービスに関する政府間科学－政策プラットフォーム）によると、世界の主要な食用作物の4分の3以上が、収量または品質の面で、ミツバチを含めた動物による花粉媒介に少なくとも一部依存しています。また、動物による花粉媒介に直接由来する世界の作物生産の年間市場価値は、2,350億～5,770億米ドル（2015年時点）と推定されています。

養蜂は、はちみつを生み出すだけの営みではありません。果樹園や畑に巣箱を置くことで受粉を助け、収穫量の安定にも寄与しています。持続可能な農業を考えるうえで、養蜂は欠かせない存在といえます。

04　はちみつの種類と楽しみ方

はちみつは、ミツバチが蜜を集めた花の種類によって、色も香りも味わいも大きく変わります。レンゲ、ナタネ、アカシア、クローバーなど、それぞれに個性があります。

レンゲ

くせが少なく、やさしい甘さ。はじめての方にも親しみやすい味わいです。

ナタネ

クリーミーでコクがあり、甘みが強いはちみつです。ブドウ糖が多くて結晶化しやすい特徴があります。

アカシア

上品ですっきりとした甘さ。結晶しにくいのも特徴です。

クローバー

明るい淡黄色で、クセのないやさしい甘さで、はちみつ初心者にもおすすめです。

05　はちみつの色について

Pfund（プフント）・スケールは、はちみつの色調を示す指標として、国際取引でも広く利用されています。はちみつの色は、花の種類、抗酸化物質の含有量、ミネラル含有量を示す指標にはなりますが、品質を示すものではありません。

典型的な例として、ウォーター・ホワイトはアカシア、エクストラ・ホワイトはラベンダー、ホワイトはクローバー、エクストラ・ライト・アンバーはブルーベリー、ライト・アンバーはマヌカ、アンバーはアボカド、ダーク・アンバーはソバというように、色によってはちみつの個性が際立ってきます。

06　はちみつの保存と扱い方

はちみつは糖度が高く水分が少ないため、非常に腐りにくく常温保存が可能です。15℃前後で白く結晶化（ブドウ糖が固まる現象）することがありますが品質に問題はありません。元に戻す際は風味が損なわれないよう45℃前後で少しずつ湯煎してください。
水分や異物が入ると品質が変わる可能性があるため、品質保持のために清潔で乾いたスプーンを使いましょう。また、乳児ボツリヌス症のリスクがあるため、1歳未満の乳児には、はちみつやはちみつを含む食品を与えないでください。

より詳しい情報は、関係団体のウェブサイトもあわせてご覧ください。

財務省の貿易統計（通関統計）をもとに、はちみつの輸入実績を毎月更新して掲載しています。組合員の皆さまはもちろん、業界動向を知りたい方にもご活用いただけます。

はちみつの流通の詳細

日本国内で流通するはちみつは年間約48千トンで、その約94%を輸入が占めています。輸入元は中国が約71%と最大で、アルゼンチンやカナダ、ミャンマーなどからも輸入されています。

国産はちみつの生産量は約2,600トン、養蜂家戸数は12,061戸です。国産はちみつはほぼすべてが家庭用、輸入はちみつは約60％が家庭用、約40％が業務・加工用として利用されています。

出典：財務省「貿易統計」、畜産振興課調べ

はちみつ輸入実績データ

財務省の通関統計をもとに、月次・年次それぞれの詳細データを組合員専用ページに掲載しています。

はちみつの製造・輸入等に関わる事業者の皆さまのご加入をお待ちしています。業界団体として、品質の確保や情報の共有に取り組んでいます。

入会のメリット

入会資格

入会までの流れ

1. お問い合わせ

   事務局までご連絡ください。制度の概要をご説明します。

2. 入会申込書のご提出

   申込書をダウンロードのうえ、必要事項をご記入ください。なお、推薦者の記入欄があります。

3. 審査

   理事会にて入会の可否を審査します。

4. ご入会

   理事会の承認後、出資の払込み等の手続きを経てご入会となります。

組合員の皆さま向けの資料を掲載しています。ご覧になる項目をお選びください。

当組合の定款です。改定があった場合は、速やかに最新版へ差し替えます。

※ 押印済みの原本は事務局にて保管しています。原本の写しが必要な場合は事務局までご連絡ください。

組合員の皆さま向けのニュース・連絡事項です。郵送でもお届けしていますが、こちらからいつでもご確認いただけます。

2026年

2025年

※ 発行は年3回から4回程度です。

通常総会の議案書・報告書等です。直近2回分を掲載しています。

※ 決算関係の資料は総会資料に含まれています。それ以前の資料が必要な場合は事務局までご連絡ください。

日本と中国が持ち回りで開催する日中蜂産品会議の資料です。入手可能な範囲で順次掲載します。

会議資料

※ 容量の大きい資料は、Googleドライブのリンクからご覧いただけます。

開催の記録

設立以来の歩みをまとめた記念誌です。当組合の沿革や、業界を取り巻く出来事を記録しています。